오븐으로 후다닥 만들 수 있는 70가지 요리!

안 되는 게 없는 오븐요리 레시피 『후다닥 오븐요리』. 베테랑 요리연구가인 저자가 오븐으로 만들 수 있는 메뉴 70가지를 제안한다. 오븐으로 음식을 만들면 시간을 절약할 수 있고, 기름기를 뺀 담백한 메뉴들을 즐길 수 있다. 나물, 찌개, 조림, 구이 등 오븐으로 해서 더 맛있는 메뉴, 영양 손실이 거의 없는 웰빙메뉴를 소개한다. 평범한 반찬부터 특별 메뉴까지 총 70가지 레시피를 담았다. 요리 시간이 짧고 불 조절이 번거롭지 않아 요리 초보자도 쉽게 활용할 수 있다.

☞ 북소믈리에 한마디!
이 책에서는 속까지 촉촉하게 만드는 수분 보충 노하우를 알려준다. 증발할 만큼의 수분을 생각해 구울 때 물을 보충해주는 방법을 전하고 있으며, 스팀 기능이 있는 오븐이라면 버튼 하나로 문제를 해결할 수 있어 더 간편하다. 또한 실수를 방지하기 위해 각 매뉴얼을 어떻게 다루는지 하나하나 짚어서 설명한다. 실패하기 쉬운 빵 발효 노하우도 상세하게 정리하고, 맛내기 소스와 달콤한 잼을 만드는 방법도 알려준다.

상세이미지

1. 오븐의 모든 것
   01 알아두면 좋은 오븐 구조 및 청소법 013
   02 오븐요리에 필요한 도구 Check! Check! 014
   03 구이, 전자레인지, 스팀, 오븐…. 4가지 매뉴얼 통달하기 018
   04 숨 쉬는 밀가루, 오븐으로 반죽하기 022
   05 오븐요리, 무엇이든 물어보세요! 026
   
   Basic 소스ㆍ잼
   ＃1 강된장 028
   ＃2 약고추장 029
   ＃3 카레향 바비큐소스 030
   ＃4 간장소스 031
   ＃5 흑마늘 바비큐소스 032
   ＃6 토마토소스 033
   ＃7 오렌지잼 034
   ＃8 키위잼?블루베리잼 036
   
   Part 1 채소요리
   5분이면 완성! 삼색오븐나물 040
   달달한 불고기 양념으로 소고기감자조림 042
   사르르 녹은 치즈가 쭈욱~ 치즈알밥 044
   찜 메뉴도 오븐으로~ 봄나물 달걀찜 046
   바삭바삭~ 채소칩 048
   이탈리아식 달걀찜 아스파라거스 프리타타 050
   시판용보다 더 맛있어! 맛밤조림 052
   달콤아삭 다이어트메뉴 미소소스 마구이 053
   영화 속 메뉴 따라 하기 라타투이 054
   향긋하고 고소해~ 로즈마리 웨지감자 056
   주말 별식으로! 토마토 그라탱 058
   
   Secret Recipe 레몬소금 057
   
   Part 2 두부요리
   수분이 그대로~ 두부조림 062
   오븐으로 찌개도 끓여? 부대찌개 064
   보슬보슬 더 매력적인 두부소보로 오색볶음밥 066
   한 뚝배기 분량으로~ 해물순두부찌개 068
   오늘은 두부가 주인공 두부라자냐 070
   담백, 아삭, 짭조름~ 두부김치 베이컨말이 072
   촉촉하게 쪄내요 두부선 074
   식상한 초밥 대신 날치치즈 유부주먹밥 076
   씹을수록 고소해! 검은깨 탕수두부 078
   
   Part 3 고기요리
   상큼한 향이 기본! 허브버터 로스트치킨 082
   속까지 부드럽게 익힌 마늘 오겹살통구이 084
   삶지 말고 구워요 볼로네즈 펜네파스타 085
   오븐요리의 정석! 떡갈비 스테이크 086
   건강해질 것 같은 맛 약선소스 돼지안심구이 088
   잘 어울리는 재료 총집합 닭고기롤 090
   아이디어 냉국 닭가슴살 깻국탕 092
   튀김 아닌 구이! 유린기 094
   간단히, 빨리빨리 구워요 LA갈비 096
   패밀리 레스토랑 단골메뉴 흑마늘소스 베이비립 098
   따로따로 요리해 섞어요! 불고기 리소토 100
   
   Part 4 생선ㆍ해산물요리
   카레향이 솔솔~ 새우구이 104
   오븐으로 보글보글 병어감자조림 106
   지중해식 생선구이 파피요트 108
   매콤한 칠리소스가 매력 깐쇼새우 110
   처치 곤란 찬밥으로 참치누룽지피자 112
   태국식 튀김의 변형 새우토핑 사각토스트 113
   김치주먹밥을 쏙쏙~ 미니주먹밥 갑오징어구이 114
   머리가 좋아진다고? 연어데리야키구이 116
   한 끼 일품메뉴로~ 김치동태살말이 단호박찜 118
   기름 튈 걱정 없는 조기양념구이 120
   술안주로 딱이에요! 시사모구이 122
   찹쌀가루가 포인트! 황태구이 123
   싱싱한 재료만 있으면 O.K 오븐조개구이 124
   
   Secret Recipe 전복무른밥 121/ 관자구이 125
   
   Part 5 빵ㆍ쿠키
   몽글몽글 부서지는 맛 무화과 스콘 128
   달콤한 함박눈 쿠키 피스타치오 스노볼 130
   달콤한 시작, 상큼한 마무리! 블루베리 초코컵케이크 132
   시나몬과 사과향이 솔솔~ 시나몬 애플타르트 134
   결대로 부드럽게 찢어지는 로즈마리 포카치아 136
   이탈리아의 크리스마스 빵 건과일 파네토네 138
   깨소금처럼 고소해 통밀잡곡빵 140
   소프트한 디저트 바닐라푸딩 142
   흥미로운 모양의 쿠키 아몬드 튀일 144
   한손에 쏙 들어오는 미니케이크 녹차마들렌 146